访问的时候是视频传输，当然在局域网中会更快，外网如果想要访问很快必须需要局域网连接外网有很高的带宽。

你的担心虽说不无道理，但是一个厂家的服务器里有成千上万的用户信息，不会无聊到专门去窥视你的（毕竟你不是什么公众敏感人物），通过手机访问的话根据你所使用的网络的速度决定，按现在的大部分网络速度来说，是会有一定的延时和停顿。如果是高清的话所需传送的数据量更大，情况当然是更严重。如果在局域网内部的话，速度会快很多。至于用硬盘录像机好还是电脑采集卡好这个要看具体的情况。但一般情况下还是建议用硬盘录像机会更稳定和专业些。

这个要看你自己了，厂商要想远程监控你的摄像头肯定可以看到，因为你远程是经过厂家的后台服务器的，密码什么的后台照样看的到，当然网速肯定跟你摄像头所连接的网络和你终端接收的网络有关系了。