菊粉是一种可溶性膳食纤维，是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一，溶解性极好

菊粉，又称为菊糖。俗称洋姜。是一类天然果聚糖的混合物。

除淀粉外植物的另一种能量储存方式。是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

几乎所有的植物都存在菊粉，已发现有36000多种，其中菊芋的菊粉含量是最高的。

菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中。与淀粉不同，易溶于热水中。

不知道，没有尝试过。